牛胆具有清肝明目，利胆通肠，解毒消肿的作用。主要治疗风热目疾，腹热渴，黄疸，咳嗽痰多，小儿惊风，便秘，痈肿，痔疮的症状。新鲜胆囊呈长圆形或椭圆形囊状，长18-20cm，粗径5-6cm，表面有纵皱新鲜胆汁为绿褐色、微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠状。完全干燥者，则呈绿褐色固体，揉之则呈粉末。气腥臭，味苦。

 

牛黄具有清热解毒的作用，主治咽喉肿痛，口舌生疮，痈疽疔毒。牛黄使用过多可导致中毒，表现为胃肠活动增加、腹泻，骨骼肌活动增加，搐搦、痉挛，严重时则抑制。血压下降、心律失常、红细胞及血红蛋白减少，最后病人呈半昏迷或昏迷状态，终因呼吸循环衰竭而死亡。

 

牛肝有养血，补肝，明目的功效。主要用于治疗治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目的症状。味甘，性平。能补肝明目，养血。用于肝血不足，视物不清，夜盲症，及血虚萎黄等症。

 

牛脾有健脾消积的功效。主要治疗脾胃失健，消化不良，食积痞满的症状。

 

牛肾味甘，咸，性平。补肾益精强腰膝，有止痹痛的功效。主要治疗虚劳肾亏，阳痿气乏，腰膝酸软，湿痹疼痛等症状。

 

牛脑气味甘，温，微毒。主要用于治疗吐血咯血，五劳七伤；偏正头痛；脾积痞病；气积成块等症状。